bn_omotenashi202110

お客様と料理人が一つになる
口福舌福のひとときを

春は桜鯛や山菜… 夏は鱧、鮑…
秋はのどぐろ、茸… 冬はずわい蟹…

北陸ならではの気候風土が育んだ
海の幸と山の幸と大地の恵み。

季節の食材にこだわり、四季折々の旬を心ゆくまでー

ひと皿ごとに笑顔が開く森本のおもてなし料理。

食するひとに喜んでいただきたい

そのためにはどんな些細な妥協も許さない
料理長 山本宗徳が紡ぎだす料理には自らを律し、
研ぎ澄まされた料理人の感性が光ります。

旨い料理に箸が進み、酒が進み、
話が弾む特別な夕餉。

旬たけなわのご馳走をお召し上がりください。

湖畔の宿森本名物
「能登牛/のどぐろ土鍋ご飯」

ご夕食の最後に供する、炊立て、熱々の土鍋ご飯。
お肉と牛蒡の香りが食欲をそそる「能登牛」、香ばしい香りの中に甘味さえ感じる「のどぐろ」。
おなかがいっぱいでもお箸が進む名物ご飯をご賞味ください。

能登半島地震の影響により、能登牛をご用意できない場合がございます。
その場合は、同等級(A5ランク)の黒毛和牛をご用意いたします。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

基本懐石

湖畔の宿森本が自信を持ってお勧めするスタンダード懐石
【ご夕食】≪3月~5月 ある日のお献立一例≫
食前酒:ノンアルコール
先 付:季節の豆腐
前 菜:山海の幸盛合せ
造 り:金沢港直送盛合せ
台 物:桜鯛しゃぶしゃぶ
焼 物:のどぐろ若狭焼き
煮 物:季節の煮物
中 皿:ホタル烏賊と山菜のカルパッチョ(~4月中旬迄)  
    五郎島金時パイ包み(4月中旬~5月末)
揚 物:ぎんぽう揚げ出し
酢 物:厳選国産牛タタキ春野菜添え
食 事:①能登牛すじ土鍋ご飯
    ②のどぐろ土鍋ご飯
※ご予約時にお選びください。
チョイスない場合は能登牛すじ土鍋ご飯をご用意いたします
水菓子:葡萄と梅酒ゼリー

※上記のお献立は一例です。仕入れ状況により変わることがございます。ご了承ください。

ランクアップ特選懐石

能登牛にのどぐろ、森本名物「土鍋ご飯」ほか
北陸の美食を存分に味わう特選懐石

【ご夕食】≪3月~5月 ある日のお献立一例≫
食前酒:ノンアルコール
先 付:季節の酒肴
前 菜:山海の幸盛合せ
凌 ぎ:うすい豆飯蒸
吸 物:蛤潮仕立て
造 り:金沢港直送盛合せ
台 物:能登牛柳川風
焼 物:のどぐろ菜種焼き
煮 物:季節の炊き合わせ
洋 皿:五郎島金時パイ包み
酢 物:鯛昆布〆ミルフィーユ仕立て
食 事:①能登牛すじ土鍋ご飯
    ②のどぐろと筍土鍋ご飯
    ③ホタル烏賊土鍋ご飯
※ご予約時にお選びください。
チョイスない場合は能登牛すじ土鍋ご飯をご用意いたします
水菓子:いちごムース
甘 味:わらび餅

※上記のお献立は一例です。仕入れ状況により変わることがございます。ご了承ください。

能登牛Premium懐石

能登牛のシャトーブリアンステーキを加賀で味わえるのは
森本だけ!
至高の味をご堪能ください

能登半島地震の影響により、能登牛をご用意できない場合がございます。
その場合は、同等級(A5ランク)の黒毛和牛をご用意いたします。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

【ご夕食】≪3月~5月 ある日のお献立一例≫
食前酒:ノンアルコール
先 付:季節の一品
前 菜:山海の幸盛合せ
造 里:金沢港直送旬の盛合せ
中 皿:サーモンと野菜のマリアージュ 能登牛ローストビーフ添え
洋 皿:能登牛シャトーブリアンステーキ(100g)
温 物:季節の蒸し物
食 事:能登牛すじ土鍋ご飯、汁物、香の物、デザート

※上記のお献立は一例です。仕入れ状況により変わることがございます。ご了承ください。

能登牛懐石

希少ブランド能登牛をステーキで味わう懐石コース

能登半島地震の影響により、能登牛をご用意できない場合がございます。
その場合は、同等級(A5ランク)の黒毛和牛をご用意いたします。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

【ご夕食】《3月~5月 ある日のお献立一例》

食前酒:ノンアルコール
先 付:季節の小鉢三種
前 菜:山海の幸盛合せ
造 里:金沢港直送旬の盛合せ
台 物:能登牛しゃぶしゃぶ または 能登牛すき焼き
※ご指定がない場合は当館おまかせとなります
中 皿:能登牛ローストビーフ添え
洋 皿:能登牛ヒレステーキ&サーロイン食べ比べ
酢 物:季節の蒸し物
食 事:能登牛すじ土鍋ご飯、汁物、香の物、デザート

※上記のお献立は一例です。仕入れ状況により変わることがございます。ご了承ください。

冬季限定(11月~3月)

活蟹懐石

日本海の冬の王者「ずわい蟹」をお愉しみいただく

冬の贅沢懐石

【ご夕食】《11月~2月 ある日のお献立一例》

食前酒

前菜

造里(蟹足刺)

台の物(蟹鍋)

焼物(焼蟹)

酢の物(茹で蟹)

御飯(蟹土鍋ご飯)

味噌汁

香物

デザート

※上記のお献立は一例です。仕入れ状況により変わることがございます。ご了承ください。

  • 能登牛陶板燒 3,500円
  • 能登牛ローストビーフ 2,200円
  • 能登牛ヒレステーキ(100g) 6,000円
  • のどぐろしゃぶしゃぶ 3,500円
  • のどぐろ塩焼き 3,700円
  • 鱧しゃぶ(春夏限定) 2,800円
  • 鱧刺身(春夏限定) 2,200円
  • 加賀治部煮(10~4月限定) 2,200円
  • 蓮蒸し 1,650円
  • 天婦羅盛合せ 1,980円
  • 生甘えび刺身 2,000円
  • 鮑150g~200g(ステーキまたは刺身) 8,800円
  • 刺身盛合せ(2人前盛一例) 3,800円
  • フルーツ盛合せ(2人前盛一例) 1,500円
  • ずわい活蟹タグ付一杯(11月~3月限定) 22,000~38,500円
  • ずわい活蟹タグ無し 一杯 (11月~3月限定) 11,000~27,500円
  • 香箱蟹 雌(11月10日~12月21日限定) 2,750~3,300円
  • お食い初め膳 2,750円

※上記は一人前料金となり、すべて税込み価格です。

※蟹の調理法は、蒸し・焼き・刺し・お好みでお選びいただけます。

ダイニングルームの大きな窓からは朝の柴山潟を一望。 爽やかな一日の始まりに森本がこだわるのは、バイキングスタイルではない、昔ながらの旅館の朝餉(あさげ)。 最後まで熱々でいただける小鍋仕立てのお味噌汁、季節の焼魚やお野菜の炊合せ、温泉卵など、吟味された素材で一品一品手作りで 拵えるバランスの取れた和定食は、朝の身体にほっこりやさしく沁みてゆきます。

アレルギー対応について

森本では、食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけますよう、
できる限りアレルゲン除去に努めた料理を提供させていただきます。
ただしアレルゲンの除去を保証するものではございませんのでご了承ください。

アレルギーをお持ちのお客様は「森本基本懐石」または「ランクアップ特選懐石」をお選びいただき、事前にお申し出をいただいた場合のみできる限りの対応をさせていただきます。
そのほかのプランでは対応をいたしかねますこと予めご了承ください。

他のメニューと同一の厨房で調理しております。また、調理器具・洗浄機器についても他のメニューと共通のものを使用するため、
調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
醤油・味噌・お出汁など日本食に欠かす事のできない調味料は、アレルギー食材として排除することが難しいことがございます。
ご理解くださいますようお願いいたします。
《好き嫌いについて》日々の食材に向き合い、バランスを考えお献立を構成しております。
申し訳ございませんが、個々の嗜好に対する対応はできかねます。 予めご了承ください。